Диета при энтероколите

Меню питания при гастрите у детей (Режим питания)

Основу рациона, в зависимости от выраженности обострения и рекомендаций врача, составляют не протертые или протертые блюда: каши, супы, мясные и рыбные. При гастритах можно часто готовить молочные супы и каши, если ребенок до этого хорошо ел молочные блюда.

На пару можно готовить суфле (мясное или рыбное), омлеты, пудинги, яичную кашку, соусы. Предпочтение отдается молочным продуктам и блюдам из яиц, поскольку их белок легче усваивается.

Яйца и творог можно вводить в меню каждый день. Для постоянного питания в период ремиссии ребенку можно готовить паровые или тушеные мясные и рыбные кнели, котлеты, суфле и зразы (с картофельным пюре). Рыбные или мясные блюда должны употребляться два раза в день.

Завтрак	молочная каша; чай со сливками.
Второй завтрак
Обед	суп протертый гречневый; паштет из индейки с добавлением сливочного масла; компот.
Полдник	молочный кисель; печенье.
Ужин	каша манная; молоко.
На ночь

Завтрак	гречневая каша молочная; печенье; чай.
Второй завтрак
Обед	протертый рисовый суп; куриные котлеты; компот из сухофруктов.
Полдник
Ужин	рыбное суфле; пюре из картофеля; травяной отвар с медом.
На ночь

Завтрак	каша со сливочным маслом; чай некрепкий с добавлением молока.
Второй завтрак
Обед	овощной суп протертый; котлеты из индейки; кисель.
Полдник	галетное печенье; кисель.
Ужин	рыбное суфле; пюре из кабачка; чай.
На ночь

Завтрак	молочная каша; печенье; чай со сливками.
Второй завтрак
Обед	суп овощной с рисом; тефтели мясные; пюре из моркови; кисель.
Полдник	бисквит; сок.
Ужин	котлеты куриные; картофельное пюре; отвар шиповника.
На ночь

Детское лечебное питание

Как правило, гастроэнтерит у детей протекает в острой форме. В подобном состоянии диета для ребенка разрешает употребление следующих продуктов:

• свежие бананы;
• овощи запеченные;
• фруктовое или овощное пюре;
• отварное нежирное мясо и рыба в перетертом виде (можно готовить паровые котлеты, супы с тефтелями);
• запеканки из яблок с медом;
• зеленый чай.

В свою очередь, не стоит давать детям с гастроэнтеритом молочные продукты, жирное мясо, сладости и глазурованные сырки.

Диета при гастроэнтерите у детей, находящихся на грудном вскармливании, неразрывно связана с питанием матери. Если патологический процесс возник у ребенка из-за индивидуальной переномосимости какого-либо продукта в рационе женщины, он должен быть немедленно исключен.

Также кормящим мамам стоит знать о следующем:

• если малыш употребляет детскую смесь, ее запрещается разбавлять некипяченой водой;
• при повышенном риске обезвоживания следует перевести младенца на дополнительный прикорм (можно давать просто воду из бутылочки);
• при появлении симптомов заболевания и повышенного беспокойства, ребенка нужно чаще прикладывать к груди;
• если гастроэнтерит возник в период перевода малыша на искусственные смеcи, следует временно снова вернуться к грудному вскармливанию.

Острый гастроэнтерит нередко возникает из-за размножения в желудке и тонком кишечнике некоторых вирусов (ротавирусы, парвовирусы, реовирусы и т. д.). Ослабленный иммунитет приводит к развитию воспаления слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. Гастроэнтерит, вызванный бактериями – тоже распространенное явление, длится заболевание при этом дольше, чем вирусное.

Самым важным фактором выздоровления после гастроэнтерита является правильная диета. Именно с данного пункта и начинается лечение. Если комплексно сочетать правильное питание с медикаментозными препаратами, то можно будет избежать перехода болезни в более тяжелую форму и, конечно, улучшить состояние здоровья.

Разрешенные продукты

Диета при колите и гастрите должна включать:

Нежирные сорта мяса и рыбы, которые готовят в отварном или запеченном (без грубой корочки) виде. Степень измельчения (кусковое мясо или изделия из котлетной массы, паштеты и суфле) зависит от выраженности симптомов (обострение или ремиссия).
Хорошо разваренные каши (кроме пшенной, перловой, ячневой, кукурузной). Большей частью каши готовят на воде, если разрешается — на бульоне или с молоком. Не противопоказано употребление в качестве гарнира не грубых макаронных изделий (имеется в виду тонкая лапша или вермишель). Стоит учитывать, что при наличии запоров макаронные изделия нужно употреблять редко и в небольшом количестве, поскольку они могут вызывать запор. При диарее каши хорошо разваривают или протирают, предпочтение отдается рисовой каше.
Супы на воде или бульоне (мясном/рыбном) — это зависит от кислотности желудочного сока. Крупы в супах должны быть хорошо разварены или размяты, а овощи — мелко нарубленными. В первые блюда разрешается добавлять картофель, морковь, кабачки, тыкву и цветную капусту, при хорошей переносимости можно есть белокочанную капусту. При запорах обязательно вводить в рацион свекольники и борщ с большим количеством свеклы

При колитах с поносами отдают предпочтение крупяным протертым супам, а овощи в них вводятся осторожно и только при нормализации стула. В супы по желанию добавляют фрикадельки или вареное мясо в виде фарша.
Немного подсушенный пшеничный хлеб (белый или серый)

Больным разрешается употребление сухого нежирного печенья или домашнего бисквита.
Овощи в отварном или тушеном виде в качестве гарнира или в виде салатов. Овощи можно вводить в запеканки или делать из них котлеты и рагу. В состоянии ремиссии можно вводить спелые очищенные помидоры и огурцы, листовые салаты, мелко нарубленную пекинскую капусту (она не вызывает вздутия), петрушку и укроп. При склонности к поносам овощи употребляются очень осторожно и только в отварном и пюрированном виде.
Молоко и сливки в виде добавок в различные блюда. Если молоко хорошо переносится больными, можно его употреблять цельным. Особенно оно показано при гастрите с повышенной кислотностью. Кисломолочным напиткам отдается предпочтение при гастритах с пониженной кислотностью и при склонности к поносам. Ежедневно в рационе больных может присутствовать творог, неострый и не очень соленый сыр. В некоторых случаях при колитах его рекомендуют есть натертым.
Сливочное масло (10 г на прием). Растительное масло рекомендуется при наличии запоров, а при поносах вводится в рацион с осторожностью.
Яйца всмятку или паровые омлеты. Можно употреблять 2 яйца в день ежедневно или через день.
При гастритах с пониженной кислотностью разрешаются закуски (неострый сыр, заливная рыба, икра рыб, вымоченная сельдь). Эти блюда могут употребляться и при колитах.
Соусы домашнего приготовления — молочный, бешамель, сметанный к любым овощным и мясным блюдам.
Спелые фрукты можно употреблять без кожуры только в период ремиссии. Яблоки, груши, бананы, дыни в небольшом количестве, сладкая клубника и малина. Арбуз, абрикосы и сливы показаны при запорах. Отношение к фруктам при поносах должно быть очень острожным. Скорей всего больным подойдут яблоки и груши в тушеном (печеном виде), ягодные кисели, муссы, компоты и желе.
Фруктовый мармелад, меренги, зефир, пастила, мед варенье и джем в небольшом количестве.
Фруктовые и овощные соки в разбавленном виде. Исключается виноградный, капустный, а при поносах — сливовый, персиковый, абрикосовый. Больные могут употреблять некрепкий чай и кофе, отвар шиповника, какао на воде.

Диета №4 (Стол №4) — продукты питания

Что можно есть при диете №4:

Супы: на мясном или рыбном обезжиренном бульоне с добавлением слизистых отваров круп, вареным и протертым мясом, паровыми кнелями и фрикадельками, яичными хлопьями.

Крупы: протертые каши (овсяная, гречневая, рисовая и др.), сваренные на воде или на обезжиренном бульоне.

Овощи, зелень: исключительно в виде отваров (добавлять в супы).

Мясо, рыба: нежирные и нежилистые сорта мяса (говядина, телятина, куры, индейки). Перед приготовлением мясо обезжирить, удалить фасции и сухожилия, а у птиц кожу. Употреблять в виде котлет, суфле, кнелей, фрикаделек, варить на пару или в воде. Также, нежирные виды свежей рыбы куском и рубленые приготовленные на пару или в воде.

Яйца: 1-2 шт. в день в виде парового омлета, всмятку или в блюдах.

Свежие фрукты и ягоды: протертые сырые яблоки.

Молочные продукты: свежеприготовленный кальцинированный или пресный протертый творог и паровое суфле.

Сладости: желе и кисель из груш, черемухи, черники, кизила, айвы.

Мучные изделия: тонко нарезанные сухарики из 200 г пшеничного хлеба высшего сорта (неподжаристые).

Жиры: исключительно свежее сливочное масло по 5 г на порцию готового блюда.

Напитки: зеленый чай, кофе, какао на воде. Отвары из шиповника, айвы, черной смородины, сушеной черники, черемухи. При переносимости можно пить разведенные свежие соки из ягод и фруктов (кроме абрикосов, слив и винограда).

Что нельзя есть при диете №4:

• жирные и крепкие бульоны, молочные, крупяные супы, с овощами, макаронными изделиями;
• макаронные изделия, бобовые, пшено, перловую и ячневую крупу;
• хлебобулочные и мучные изделия;
• жирные виды и сорта мяса, мясо куском, колбасные изделия, копчености;
• жирные сорта рыбы, соленая рыба, консервы, икра;
• молоко и молочные продукты;
• сырые яйца, сваренные вкрутую и жареные;
• сырые фрукты и ягоды, сухофрукты, компоты, мёд, варенье;
• газировки, холодные напитки, кофе и какао с молоком, компоты;

Лечение острого гастроэнтерита

Списав тошноту, рвоту и расстройство стула на погрешности питания, человек не всегда торопится в поликлинику. Заболевший лёгкой формой гастроэнтерита, использует в самолечении тот или иной народный метод либо применяет знакомые лекарства от расстройства желудка.

Зачастую самолечение помогает. Но, если в течение суток состояние не улучшается, необходимо посетить врача

При среднетяжёлом или тяжёлом течении болезни важно безотлагательно обратиться за медицинской помощью. Больные инфекционным гастроэнтеритом, с отравлением ядами или токсинами госпитализируются в стационар

Разрешенные продукты при гастроэнтерите

Самое важное в диете при гастроэнтерите – достаточное количество жидкости. Пить рекомендуется следующие напитки:

• теплая кипяченая или минеральная вода без газа;
• отвар шиповника;
• несладкий теплый чай (особенно полезен ромашковый – помогает уменьшить воспалительный процесс);
• некислые, разведенные водой, соки.

Относительно разрешенных продуктов при гастроэнтерите: здесь важно, чтобы пища не раздражала желудок, а еще лучше – стимулировала заживление. В первые дни болезни соблюдается строгая диета, при которой разрешены только полужидкие блюда, обладающие обволакивающим действием (рисовый отвар, слизистые супы)

После некоторого облегчения состояния (через 2–3 дня после начала болезни) список разрешенных продуктов расширяется. От рациона питания зависит скорость выздоровления, поэтому соблюдение всех предписаний необходимо.

Продукты, которые рекомендуется употреблять:

• нежирные бульоны (куриный, овощной);
• пюре из овощей (картофель, морковь);
• каши на воде (овсяная, рисовая);
• приготовленные на пару и перетертые нежирное мясо и рыба (чуть позже можно употреблять паровые котлеты);
• высушенный белый хлеб или галетное печенье (уже после острой стадии расстройства желудка);
• запеченные яблоки.

Запрещенные продукты при гастроэнтерите

Питание при гастроэнтерите обязательно нужно сделать щадящим, чтобы слизистая оболочка желудка как можно быстрее восстановилась. Некоторые продукты оказывают крайне негативное влияние на стенки желудка и микрофлору кишечника, поэтому занесены в список запрещенных. Среди них:

• алкогольные напитки;
• свежие фрукты, овощи и кислые ягоды (кислота и большое количество клетчатки вредны для воспаленной слизистой желудка);
• копченое и жареное;
• острые блюда;
• соленые, маринованные, консервированные продукты;
• грибы;
• все молочные продукты (могут снова спровоцировать несварение желудка);
• бобовые;
• сахар (патогенная флора быстро размножается в желудочно-кишечном тракте под его воздействием) и содержащие его продукты;
• хлеб из ржаной и цельнозерновой муки (грубая клетчатка) или свежий пшеничный;
• крепкий чай и кофе;
• квас.

В течение трех–четырех недель после выздоровления требуется соблюдение режима питания с отказом от всех продуктов, раздражающих желудок и кишечник.

Диета при гастроэнтерите подбирается индивидуально, но есть рекомендации, которые всегда берутся за основу. По мере уменьшения воспалительного процесса в желудке варьируется меню.

Примерный рацион больного гастроэнтеритом по дням:

В первый и второй день болезни прием пищи нежелателен, но в случае возникновения аппетита разрешен картофельный бульон. Самое необходимое в первые двое суток – пить часто и понемногу теплый чай, воду и другие разрешенные жидкости

Для воспаленного желудка это очень важно, строгая диета – залог скорого выздоровления

На третьи сутки разрешается введение нежирных мясных бульонов и рисового отвара, который обволакивает слизистую оболочку желудка и стимулирует заживление.

В четвертый день лечения в меню вводятся:

• жидкие каши на воде;
• овощное пюре;
• запеченные яблоки.

На пятые сутки допускается подсушенный пшеничный хлеб, рыба и нежирное мясо, приготовленные на пару.

К концу недели уже можно понемногу начинать принимать в пищу все блюда из разрешенного списка, необходимо только внимательно следить за реакцией желудочно-кишечного тракта. Постепенно в течение последующих 2–3 недель восстанавливается обычный рацион питания, но к запрещенным продуктам следует переходить как можно позже и очень аккуратно. Пища, которой следует избегать максимально длительный срок: копченое и жареное, редис, капуста, молоко.

Что можно есть при гастроэнтерите?

Общие принципы питания

Важно не только подобрать полезные продукты, но и правильно их приготовить. При гастроэнтерите рекомендован стол № 4, который предполагает уменьшение нагрузок на органы пищеварения при полном обеспечении организма витаминами и питательными веществами

Устранение раздражителей слизистых оболочек с помощью щадящей диеты позволит убрать боли, спазмы, тошноту и рвоту.

Очень важно! Савина Г.: «Я могу порекомендовать лишь одно средство для быстрого лечения язвы и гастрита» читать далее. Для предотвращения рвоты и тошноты рекомендуется есть маленькими порциями и часто

Еду и питье нагревают до комфортной температуры. Рекомендованные продукты подбираются больному индивидуально и вводятся поэтапно: по 1—2 наименования каждый день. Если негативной реакции организма не последовало, продукт оставляют в рационе, но когда началась тошнота или рвота — исключают из рациона

Для предотвращения рвоты и тошноты рекомендуется есть маленькими порциями и часто. Еду и питье нагревают до комфортной температуры. Рекомендованные продукты подбираются больному индивидуально и вводятся поэтапно: по 1—2 наименования каждый день. Если негативной реакции организма не последовало, продукт оставляют в рационе, но когда началась тошнота или рвота — исключают из рациона.

Диета при обострении и ремиссии заболевания

Существуют особенности питания при гастроэнтерите в острой и хронической форме. При остром гастроэнтерите с возникновением рвоты и диареи следует отказаться от приемов пищи, и много пить теплой жидкости маленькими порциями. Это позволит снизить температуру и защитить организм от обезвоживания, не провоцируя рвоты. Употреблять можно кипяченную и минеральную негазированную воду, слабо заваренный чай без сахара, травяные и ягодные отвары, разведенные водой соки.

ЭТО действительно ВАЖНО! Прямо сейчас можно узнать дешевый способ избавится от болей в желудке. УЗНАТЬ >>. После улучшения состояния в рационе появляются рисовая каша или рисовый отвар, куриный бульон, пюре из отварных овощей, бананы и запеченные яблоки

Далее, рацион расширяется жидкими кашами, сваренными на воде — пшенной, овсяной, гречневой, манной, и паровыми куриными тефтелями или котлетами. Пить рекомендуется травяные чаи, ягодные отвары, яблочные и грушевые компоты

После улучшения состояния в рационе появляются рисовая каша или рисовый отвар, куриный бульон, пюре из отварных овощей, бананы и запеченные яблоки. Далее, рацион расширяется жидкими кашами, сваренными на воде — пшенной, овсяной, гречневой, манной, и паровыми куриными тефтелями или котлетами. Пить рекомендуется травяные чаи, ягодные отвары, яблочные и грушевые компоты.

При ремиссии недопустимо полностью отказываться от диеты

С большой осторожностью можно есть новые продукты, начиная с небольших порций, что поможет не спровоцировать обострение. Если нет у больного аппетита, то не надо его заставлять

Травяной или ягодный отвар с сухариком заменят любой прием пищи. Независимо от состояния больного, надо кушать разрешенные и исключить запрещенные продукты.

Что можно есть при заболевании?

Пить можно воду, чай, отвар, кисель, сок. Разрешенными к употреблению при гастроэнтерите продуктам являются:

ОБРАЩАЕМ ВНИМАНИЕ! Не затягивайте гастрит или язву до рака желудка, лучше перестраховаться, а для этого понадобится. читать историю Галины Савиной >>

• белые сухарики домашнего приготовления и галетное печенье;
• ненасыщенные бульоны;
• отварное или паровое постное мясо;
• крупы, максимально разваренные в жидкую кашу;
• нежирный кефир, протертый творог, простокваша;
• отварная или паровая постная рыба;
• отварные и протертые овощи.

Чего нельзя есть?

Запрещены к употреблению при заболевании:

Отказ от вредной пищи поможет ускорить процесс выздоровления.

• острые и жареные блюда;
• колбасные изделия и копчености;
• овощные и фруктовые продукты;
• соления, маринады соусы и майонезы;
• пряности;
• продукты из молока, кроме сливочного масла, творога и кефира;
• горох и другие бобовые;
• свежий хлеб;
• сдоба, сладости и шоколад;
• покупной сок;
• кофе и кофейные напитки;
• квас и сладкая газированная вода;
• еда быстрого приготовления;
• продукты с консервантами и усилителями запаха;
• напитки, содержащие алкоголь.

Меню при заболевании

Кормить больного гастроэнтеритом надо часто 5—6 раз в сутки. Порции должны быть небольшими при сохранении разнообразия блюд. Соль надо добавлять в приготовленную пищу перед употреблением. Меню при гастроэнтерите у взрослых на 1 день представлено в таблице:

Лечебное питание при колитах и энтеритах — диета 4

Показания диеты 4

• Острые и хронические заболевания кишечника в период резких обострений, сопровождающихся профузными поносами и диспепсическими явлениями (острые гастроэнтерoколиты, хронические колиты и энтериты в фазе обострения, острая дизентерия)
• операции на кишечнике (после нулевых диет)

Цель диеты 4

• Препятствовать бродильным и гнилостным процессам
• способствовать уменьшению воспалительного процесса и нормализации функционального состояния кишечника,
• а также тех органов, которые часто вовлекаются в патологичекий процесс при заболеваниях кишечника (желудка, печени и желчевыводящих путей, поджелудочной железы)

Характеристика диеты 4

• с ограничением жиров и углеводов
• нормальным содержанием белков
• пониженным содержанием соли
• и повышенным содержанием витаминов

Исключаются продукты и блюда,

• механически и химически раздражающие слизистую и рецепторный аппарат ЖКТ
• усиливающие процессы брожения и гниения в кишечнике
• а также являющиеся стимуляторами желчеотделения, секреции желудка и поджелудочной железы

Кулинарная обработка продуктов

Все блюда

• протертые
• готовятся в вареном виде
• или на пару

Режим питания

Дробный прием пищи 5-6 раз в день.

Температура горячих блюд 55-60°
холодных — не ниже 15°.

Перечень рекомендуемых блюд

1. Слизистые супы на слабом мясном или рыбном бульоне

• рыбными, мясными фрикаделями
• яичными хлопьями
• с рисовой, манной, овсяной, перловой крупами

2. Паровые или сваренные в воде мясные, рыбные

• котлеты
• кнели
• фрикадели
• суфле

из нежирных сортов мяса, птицы, рыбы

3. Протертые каши

из

• рисовой
• гречневой
• овсяной
• манной круп

на воде или обезжиренном мясном бульоне

4. Яйца всмятку — по 1 шт. в день

5. Сахар
в ограниченном количестве — до 40 г в день

6. Кисели и желе из

• черники
• черемухи
• спелых ягод и фруктов,

богатых дубильными веществами

7. Кальцинированный творог —

8. Чай натуральныйкофе черныйкакао на водеотвар шиповника, черники, черемухи

9. Масло (в ограниченном количестве)

10. Сухари из высших сортов белого хлеба — тонко нарезанные и неподжаренные, из 200 г хлеба

Запрещается

1. Молоко и сливки

2. Бобовые и макаронные,
сахаристые и кондитерские изделия

3. Закуски:

• консервы
• пряности
• копчености
• соленые продукты

4. Овощи и фрукты
5. Черный хлеб
6. Жирные сорта мяса и рыбы
7. Газированные напитки
8. Холодные блюда
9. Соусы

Примерное семидневное меню

8 ч.

11 ч.
Кисель из черемухи 200 г

14 ч.
Мясной обезжиренный бульон 400 г
суфле мясное паровое 110 г
желе из какао на воде 200 г

17 ч.
Отвар из шиповника 200 г

19 ч.
Кнели куриные паровые 110 г
протертая рисовая каша на воде 300 г
чай 200 г

21 ч.
Кисель из черники 200 г

8 ч.

11 ч.
Кисель из черники 200 г

14 ч.
Суп овсяный на слизистом мясном бульоне 400 г
мясное пюре из отварного мяса 110 г
кисель из черемухи 200 г

17 ч.
Отвар шиповника 200 г

19 ч.
Кнели рыбные паровые с протертой рисовой кашей на воде 110 г/300 г
чай 200 г

21 ч.
Чай 200 г.
Сухарики и сахар из дневной нормы

8 ч.

11 ч.
Творог кальцинированный 100 г

14 ч.
Суп-пюре из мяса 400 г
тефтели мясные паровые 110 г
кисель из черники 200 г

17 ч.
Отвар шиповника 200 г

19 ч.
Рыба заливная 85 г
каша гречневая на воде 200 г
чай 200 г

21 ч.
Кисель из черемухи 200 г

8 ч.

11 ч.
Отвар шиповника 200 г

14 ч.
Бульон с яичными хлопьями 400 г
отварная курица с геркулесовой кашей 100/200 г
кисель 200 г

17 ч.
Творог кальцинированный 100 г

19 ч.
Белковый омлет 110 г
каша манная на воде 300 г
черничный кисель 200 г

21 ч.
Кисель из чая 200 г

8 ч.

11 ч.
Яблоки печеные 100 г

14 ч.
Суп манный на мясном бульоне 400 г
котлета паровая с отварным протертым рисом 110/200 г
черничный кисель 200 г

17 ч.
Отвар шиповника 200 г

19 ч.
Кнели рыбные паровые с овсяной кашей 110/200 г
фруктовый кисель 200 г

21 ч.
Отвар шиповника 200 г

8 ч.

11 ч.
Творог кальцинированный 100 г

14 ч.
Бульон с фрикадельками 400 г
котлеты мясные паровые с геркулесовой кашей 110/200 г
яблочное желе 125 г

17 ч.
Отвар шиповника 200 г

19 ч.
Суфле мясное паровое 110 г
каша манная на воде 110 г
желе 125 г

21 ч.
Яблоки печеные 100 г

8 ч.

11 ч.
Творог кальцинированный 100 г

14 ч.
Суп овсяный слизистый с протертым мясом 400г
котлеты мясные паровые с перловой протертой кашей 110/200 г
черничный кисель 200 г

17 ч.
Отвар шиповника 200 г

19 ч.
Суфле творожное 150 г
каша манная на воде 300 г
чай 200 г

21 ч.
Желе из черники 125 г

Диетическое питание и диетические рецепты позволят вам вкусно питаться при любом заболевании!

Не забывайте никогда о том, что нельзя заниматься самолечением! Лечение должно проводиться под контролем врача!

Патогенез

При инфекционном гастроэнтероколите патогенез определяется возбудителем. Во всех случаях патогенный агент попадает в организм алиментарным путём, через рот. Далее в кишечнике происходит размножение и гибель микроорганизмов с выделением эндо- и экзотоксинов. Интоксикация организма развивается в результате негативного воздействия токсинов на слизистую оболочку пищеварительного тракта.

Виды токсинов:

• нейрогенные токсины (Дизентерия, Ботулизм);
• токсины, меняющие структуру эпителиальных клеток кишечника (Холера);
• токсины, вызывающие некроз (Амёбиаз).

При сальмонеллёзе патогенный агент проникает сначала в слизистую оболочку пищеварительного тракта, а оттуда транспортируется в кровоток.

В основе алиментарного гастроэнтероколита лежит острое расстройство пищеварения на фоне несбалансированного и нерационального питания. Алиментарная форма чаще всего встречается у пациентов, страдающих функциональными расстройствами различных звеньев пищеварительной цепочки:

• недостаточная секреторная способность желудка;
• дефекты в жевательном аппарате;
• дискинезия кишечника;
• нарушение желчеотведения;
• нарушение секреторной способности поджелудочной железы.

Гастроэнтерит может быть спровоцирован и аллергическими ответами на определённые продукты питания.

Для неинфекционного гастроэнтероколита характерно наличие очагов воспаления в тканях желудка и кишечника в виде:

• отёчности слизистой оболочки;
• усиленной клеточной инфильтрации;
• чрезмерной экссудации;
• гиперемии;
• дистрофических изменений в поверхностном эпителии.

Изменения в пищеварительном тракте могут носить генерализованный или локализованный характер.

Диета при гастрите и колите – Здоровое тело

Диета №2 (стол №2) – лечебная система питания, разработана для людей с такими заболеваниями органов ЖКТ, как — острый и хронический гастрит, энтерит и колит.

Целью и задачей лечебной диеты №2 является обеспечение полноценного питания, нормализация двигательной функции желудочно-кишечного тракта и стимулирование секреторной функции органов пищеварения.

Диета при хроническом колите | Санаторий Горный

Колит – это заболевание толстой кишки воспалительного характера. Лечение колита всегда комплексное. Обязательным условием успешного лечения является соблюдение диеты.

Если у Вас хронический колит, следует регулярно проводить профилактическое лечение.

Питание при колите должно быть сбалансировано по питательным веществам. Основная задача диеты – это снижение нагрузки на весь пищеварительный тракт.

• Общие правила питания при колите кишечника:
• Дробное питание. 5-6 раз в день.
• Отдавать предпочтение протертой и полужидкой пище.
• Еда должна быть не горячей и не холодной. Оптимальная температура блюд 30-40 С
• Исключение продуктов содержащих клетчатку
• Снизить потребление соли до 8-10 грамм в сутки
• Соблюдать питьевой режим (не менее 1,5 литров в сутки)
• Пищу можно отваривать или готовить на пару.

Питание при колите в период обострения

В период обострения колита диета очень важна. Задача диеты купировать воспаление в кишечнике, восстановить правильное пищеварение и устранить процессы брожения и гниения.

Для этого рекомендуется полностью исключить продукты питания вызывающие брожение или гниение. При диарее необходимо исключить продукты питания богатые клетчаткой, овощи и отруби. При запорах нужно наоборот усилить перистальтику и есть много овощей и круп.

Блюда должны быть приготовлены на пару или в отварном виде. Пищу надо перетирать, измельчать или пюрировать. Каши лучше сильно разваривать или использовать специальные каши для детского питания.

Питание при хроническом колите.

Вне обострения соблюдение диеты при колите позволяет избежать обострения.

В основе рациона лежат каши отваренные на воде и полужидкая пища. В кашу можно добавить сливочное масло. Супы готовят на втором бульон из нежирного мяса. Овощи можно добавлять в небольшом количестве в протертом виде.

Можно есть яйца в виде паровых омлетов, котлеты из рыбы или говядины из фарша приготовленные на пару.

Можно пить некрепкий черный и зеленый чаи, травяной чай. Кофе не рекомендован, но можно заменить на цикорий. Суточный объем потребляемой воды должен быть около 1,5 литров. 

Типы диет:

При обострении хронического колита или при острой форме колита с послаблением стула (диарея) рекомендована диета №4. При этой диете не рекомендованы блюда богатые клетчаткой. Также исключаются все блюда вызывающие гниение и брожение.

Если же заболевание протекает с запорами, то рекомендована диета №3. При этой диете рекомендованы продукты усиливающие моторику кишечника, богатые клетчаткой.

При хроническом колите вне обострения необходимо придерживаться диеты №2.

Список разрешенных продуктов:

КАШИ И КРУПЫ: Гречневая, манная, овсяная, рис.ФРУКТЫ: Груши, яблоки, айва.ЯГОДЫ: Черника, черная смородина, кизил.

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: Ацидофилин, нежирный творог, сливочное масло.МЯСО: Говядина отварная, телятина, кролик, курица, индейка.ХЛЕБ: Сухари из белого хлеба.

ОВОЩИ: Морковь, цветная капуста, картофель как добавка в супы.

Список полностью или частично ограниченных продуктов.

ОВОЩИ: Белокочанная капуста, бобовые, хрен.ФРУКТЫ: Дыня, бананы, виноград.МЯСО: Свинина, колбаса, сосиски, ветчина, утка, гусь.МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: Молоко, кефир, сметана, жирный творог, сыр.БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ: Квас, виноградный сок, газированные сладкие напитки.ДЕСЕРТЫ: Мороженое, торты, песочное тесто, шоколад.

Меню питания при колите (Режим питания)

Питание при колите должно быть максимально щадящим.

Питание должно быть дробным – 5-6 раз в сутки. Последний прием пищи за 3 часа до сна. 

Рецепты диетических блюд при колите.

Примерное меню на день из диеты при колите кишечника:

Завтрак: Разваренная овсяная каша со сливочным маслом. Компот из яблок.

Второй завтрак: Паровая котлета из говядины. Кисель из черники.

Обед: Рисовый суп с куриными фрикадельками. Отварная морская рыба. Травяной чай

Полдник: Запеканка из нежирного творога. Компот из яблок.

Ужин: Мясная запеканка. Некрепкий чай.

Перед сном: Компот или кисель.

Лечебное питание при остром гастроэнтерите у детей

У детей эта форма патологии в большинстве случаев проходит в острой форме. Родителям необходимо соблюдать следующие рекомендации гастроэнтерологов при составлении меню.

Юным пациентам разрешается включать в рацион:

1. Бананы в свежем виде.
2. Постные сорта рыбы, птицы и мяса (например, крольчатину, индюшатину, телятину). Его после приготовления следует перетирать или делать из мяса паштеты.
3. Фруктовое пюре (можно задействовать груши, яблоки).
4. Овощи в свежем виде.
5. Каши, приготовленные из мягких круп (можно использовать гречку, коричневый или белый рис).

Запрещено кормить детей следующими продуктами:

1. Любая жирная и жареная пища (мясо, молочные продукты и т. д.).
2. Газированные сладкие напитки.
3. Пряная, острая, соленая и копченая еда.
4. Пакетированные соки.
5. Продукты, в составе которых присутствует желатин.
6. Фаст-фуд и продукты быстрого приготовления.

Рекомендации для грудничков

Если малыш находится на грудном вскармливании, то его маме не нужно себя ни в чем серьезно ограничивать. В том случае, когда патологический процесс развился из-за индивидуальной непереносимости организмом малыша какого-нибудь продукта, присутствующего в ее рационе, то он сразу исключается.

Мамочкам нужно придерживаться следующих рекомендаций:

• после появления первых признаков гастроэнтерита, необходимо малыша чаще прикладывать к груди;
• если существует опасность обезвоживания, то ребенок должен быть переведен на дополнительный прикорм (или ему начинают давать воду);
• в запущенных случаях нужно давать специальные растворы, назначенные лечащим врачом;
• если грудной малыш питается детской смесью, то ее нельзя разводить водой (нужно питание давать отдельно от жидкости);
• в том случае, когда гастроэнтерит развился во время перевода малыша на искусственное питание, то следует ненадолго обратно перейти на грудное вскармливание.

Рекомендации для детей от года

Гастроэнтерологи дают следующие рекомендации относительно правил питания для детей старше года (которые уже кушают обычную еду):

1. Из рациона исключаются все соки и сладкие напитки. Малыш переводится на очищенную воду.
2. Запрещается вводить в рацион новые продукты, следует исключить из меню даже те блюда, которые были введены не более недели назад.
3. Увеличить количество приемов пищи (не менее 6 раз в день), но нужно сократить их питательность.
4. Можно готовить следующие блюда: отварные овощи, пюре из яблок, макароны, тефтели из филе индейки, паровая телятина или крольчатина, детское печенье, каша из гречки, салат из свежей капусты и т. д.
5. Помимо чистой воды малышу можно давать в небольшом количестве обезжиренный кефир.